La Haute Valeur Environnementale (HVE) correspond au niveau le plus élevé, le niveau 3 de la certification environnementale des exploitations agricoles. Depuis février 2012, date de mise en œuvre du dispositif, le nombre d'exploitations certifiées a connu un développement constant. Près de 25 000 exploitations (24 827 exploitations précisément – chiffre en date du 1er janvier 2022) peuvent se revendiquer être « Haute Valeur Environnementale », preuve de leur engagement dans des pratiques plus respectueuses de l'environnement et de la biodiversité. 

Qu'est-ce que la « Haute Valeur Environnementale » ? Quels critères faut-il respecter pour l'obtenir ? Où trouver en France, des exploitations certifiées de « Haute Valeur Environnementale » ? Comment identifier les produits issus des exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale ? Quelles sont les filières les plus engagées dans ces pratiques ?

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